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title: "Empresas fueguinas lograron reducir hasta un 76% las pérdidas de alimentos"
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description: "Doce empresas de Tierra del Fuego participaron de un programa provincial para reducir pérdidas y desperdicios. Las medidas aplicadas permitieron mejorar inventarios, aprovechar descartes y disminuir las sobras en establecimientos gastronómicos."
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date_published: "2026-09-29T13:00:00-03:00"
date_modified: "2026-09-30T08:32:48-03:00"
tags:
  - "desperdicio de alimentos, producción fueguina, Tie"
author_name: "NuevaHoraMagazine"
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category_name: "Economía"
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category_description: "Información económica, industria fueguina, empleo, inflación y decisiones nacionales que impactan en Río Grande y la provincia."
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# Empresas fueguinas lograron reducir hasta un 76% las pérdidas de alimentos

![Captura de pantalla 2026-09-30 083200](/download/multimedia.normal.a4d7e5be4959651e.bm9ybWFsLndlYnA%3D.webp)

Empresas de Tierra del Fuego consiguieron reducir significativamente la pérdida y el desperdicio de alimentos mediante cambios en la planificación, almacenamiento y aprovechamiento de productos. Los resultados corresponden a las ediciones 2025 y 2026 del Programa Provincial para la Implementación de Buenas Prácticas para la Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos.

La iniciativa del Ministerio de Producción y Ambiente, con apoyo del Consejo Federal de Inversiones (CFI), alcanzó a **12 empresas fueguinas** y permitió medir el impacto de distintas estrategias aplicadas directamente en los establecimientos.

> **En algunos casos, las medidas implementadas permitieron reducir hasta un 76% las pérdidas de alimentos.**

Entre los principales resultados informados se encuentran:

- **Hasta 76% menos de pérdidas** de productos elaborados exhibidos mediante una mejor rotación de la oferta diaria.
- **Hasta 61% menos de desperdicio** posterior al servicio mediante comandas previas y una planificación más precisa.
- **Hasta 44% de recuperación** de mermas del desposte de pescados y mariscos para elaborar nuevos productos gastronómicos.
- **Entre 20% y 28% menos de deterioro** de alimentos frescos perecederos mediante mejoras en la gestión de inventarios.
- **18% menos de sobras** después del consumo en establecimientos hoteleros y gastronómicos mediante cambios en menús y porciones.

El programa también capacitó a **más de 100 referentes** de los sectores público, privado, académico y social. Las experiencias desarrolladas durante 2025 y 2026 apuntan a reducir costos, aprovechar mejor los alimentos y disminuir los residuos generados por la actividad gastronómica y productiva en Tierra del Fuego.

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