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El Gobierno provincial llevó adelante un Programa de Capacitación en Gestión, Higiene y Elaboración de Alimentos destinado a 380 agentes POMyS que se desempeñan en los servicios de alimentación escolar de Ushuaia, Tolhuin y Río Grande.
La iniciativa tuvo como objetivo fortalecer las prácticas cotidianas en las cocinas escolares, promoviendo condiciones seguras, saludables y eficientes en la elaboración de los alimentos.
La capacitación fue articulada entre los Ministerios de Trabajo y Empleo, Educación y Salud, junto a UTHGRA Seccional Tierra del Fuego, que aportó los capacitadores para el desarrollo de la formación.
Durante los encuentros se abordaron temas vinculados a:
Manipulación e higiene de alimentos
Prevención de Enfermedades Transmitidas por Alimentos (ETA)
Organización del trabajo en cocina
Procedimientos de limpieza y saneamiento
Buenas Prácticas de Manufactura
Sistema de control HACCP
Estos contenidos son claves para garantizar calidad, inocuidad alimentaria y un servicio adecuado en los comedores escolares.
Como parte del proceso de fortalecimiento institucional, se avanzó en la elaboración de un Manual de Procedimientos para los Servicios de Alimentación Escolar, que estará disponible en formato digital mediante código QR.
La herramienta busca unificar criterios de trabajo y servir como guía permanente para el personal de cocina en toda la provincia.
La secretaria de Gestión Operativa, Paola Avendaño, destacó el compromiso del personal POMyS y remarcó la importancia de la capacitación continua para mejorar el servicio que se brinda en las instituciones educativas.
Desde el Ministerio de Educación también reconocieron a la Cooperativa Tierra del Fuego (ex Audivic) por facilitar sus instalaciones para el desarrollo de la formación.
Más allá del aspecto técnico, la capacitación forma parte de una política orientada a garantizar condiciones adecuadas en los comedores escolares, un servicio clave en el sistema educativo fueguino.
En un contexto donde la alimentación escolar cumple un rol social cada vez más relevante, la profesionalización del personal se vuelve una herramienta estratégica para asegurar calidad y seguridad.
